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          春夏養生,合理利用食材 多種方式烹飪健康菜
          添加時間:2018-05-06 14:13:46
          春夏養生,合理利用食材 多種方式烹飪健康菜

          初春是陽氣初生之意,表示自然界萬物復蘇的開始,也是人們一年中養生的好時機。天氣漸漸暖和起來,各大餐飲企業也跟隨季節開發出適合該季的養生菜品。 近日,肉肉走訪我市多家餐飲名店了解到,不少商家早就開始準備春季養生食材,菜品皆以菌類等清淡滋補為主,為消費者提供健康的飲食。

          初春養生菜多吃菌類滋補又養身



           

            合理利用食材 多種方式烹飪健康菜

            “其實每到一個季節,我都會在網上看看攻略。如果自己有空的話,也會做一些養生菜!笔忻裉婆扛嬖V肉肉。她對飲食還是比較有研究,哪個季節適合吃什么樣的菜,她還算是比較精通。比如春季,她認為應該吃一些比較清淡溫潤滋補的菜品。

            隨后,肉肉采訪到我市康年大酒店相關負責人魏紅!袄卯敿拘迈r的時蔬和各式溫補食材配以多樣的烹飪方法,一方面保證食材的鮮美,另一方面經過合理的搭配更加適合初春季節所需的營養!蔽杭t告訴肉肉。 春日陽氣上升,易干燥上火,因此春季養生要注重養肝,飲食宜清淡,忌油膩。在適當進食優質蛋白類食物之外,應多搭配新鮮蔬菜及水果。針對此,康年大酒店推出了多款春季養生菜品,以供廣大美食愛好者享用。

            “春節大魚大肉吃多了,而且現在天氣熱起來,市民的口味當然會發生變化!蔽杭t說道,酒店目前正在討論推出新的清淡菜品,近期就將對新菜拍照并換上新餐牌。不同于冬季期間推出的燜、炸菜式,這個時節的菜品一般以蒸、煮為主,“比如半湯水的菜,總之清淡、清爽、開胃的菜式都較受顧客歡迎!

            而且各種新鮮的水果蔬菜也都成為廚師料理的選擇,市民可以品嘗健康的菌類,時尚的鮮蘆筍,富含多種維生素的韭菜等菜品,多樣品種滿足不同的口感需求。

            菌類湯鍋味道鮮 看重的是溫潤滋補

            “一般這個季節,外出吃飯多會選擇一些清淡的湯鍋!笔忻駨埮扛嬖V肉肉,剛剛經過春節的洗禮,幾乎天天在外吃飯,而且相對來說都較為油膩,要說營養并不見得。要是現在外出吃飯,一定會選擇一些清淡滋補的湯鍋。

            “我自認為是個重口味的美食愛好者,自己也不大喜歡吃湯鍋。平時大多數時候都是火鍋和中餐,這一次吃得倒是十分安逸!笔忻窭钕壬嬖V肉肉。他平日喜歡吃火鍋不太愛吃清淡的湯鍋,所以經!盎燠E”在斗城各類火鍋店,但最近到山珍寶吃的這鍋“菌菇湯”給他的印象是菇味香濃鮮美。

            當然,好的湯底若沒有好的菜品也是一大遺憾。說起山珍寶的菜品,經常在這里吃飯的蔡女士贊不絕口。稱這里的菜品配上營養豐富的菌菇湯底,絕對是一種難得的享受,請朋友吃飯也上檔次。

            據了解,目前,聚龍砂鍋居、寬庭山珍寶、德圓湯鍋城等餐飲店都推出了以各種菌類為食料的滋補湯鍋。據介紹,由野生菌類作為主菜的湯鍋,大多采用土雞、烏雞、甲魚等任意一種作為鍋底料,特色鍋底還會加入蟲草、雪蓮、蘆薈、白果、紅棗、玫瑰花、菊花等。野生的菌類食品,入鍋后久煮不爛,食后滿口留香,口感清爽柔滑。其湯色如琥珀、菌香四溢、清和不膩,初品頓覺清爽宜人、沁人心脾;再品更是回味悠長、味甘在喉。在春季,這些湯鍋備受市民青睞。


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